Kaffeis

Du trenger

• 4 ss. mørkristet malt kaffe (Vi anbefaler Friele Frokostkaffe) 
• 6 dl melk
• 200 g lys farin 
• 6 eggeplommer 
• 5 dl kremfløte
  
  

Slik gjør du

1. Varm opp melken i en kasserolle til den nesten koker.
2. Hell kaffen på en kanne, og hell den varme melken over. La den stå i 4 minutter.
3. Pisk sukker og eggeplommer i en stor skål til de er lyse. 15. Hell kaffemelken over mens du pisker. 
4. Sil blandingen tilbake i kasserollen gjennom en sikt.
5. Varm kremen over svak varme i 1–2 minutter under omrøring til den har en tykkelse som kan dekke baksiden av en tresleiv. Kremen må ikke koke.
6. Hell den i en dyp boks, og la den avkjøles. Rør rundt av og til.
7. Frys kremen i ca. 2 timer, og hell den over i en skål. Pisk med en gaffel til den er myk.
8. Pisk fløten til den kan danne topper, og vend den inn i den frosne blandingen.
9. Sett blandingen tilbake i fryseren i 1 time. Vend blandingen ut og pisk igjen.
10. Frys i 3–4 timer til den er fast. Vips, så har du is!

Denne kaffeisen blir spesielt god med nykvernet kaffe. Velg en mørkristet kaffebønne som gir isen en markant smak og flott, kraftig farge.

Tips: Legg kaffeisen i kjøleskapet i 20 minutter før du lager iskuler og serverer dem.