- Gratis frakt ved kjøp over 5000 kr
- Landsdekkende service
- Vi hjelper deg gjerne på 800 800 15
Kjenner du til de forskjellige kaffetypene?
Last ned plakatDet finnes uendelig mange kaffetyper – og det kan være vanskelig å holde styr på alle variantene. Her har du en veiledning som kan hjelpe deg litt på veien. Vi gir deg et oversikt over alle de kjente kaffedrikkene, så du ikke er i tvil om hva kundene snakker om når de spør etter en cortado, ristretto eller gjerne vil vite hva som egentlig er forskjellen på caffe latte og cappuccino.
Få en oversikt over de forskjellige kaffedrikkene
Kaffe er en vitenskap. Kaffesmaken avhenger nemlig både av bønnenes opprinnelse, brenningen, måten vi maler dem på, vannkvaliteten, hvordan vi brygger kaffen og hvilken maskin vi bruker. I tillegg har mengden tilsatt melk og vann stor betydning for drikkens intensitet og tekstur.
Nedenfor går vi gjennom 12 klassikere på kaffemenyen og rangerer styrken på en skala fra 1–7 kaffebønner, hvor 7 er den mest intense. Det gir deg – og dine ansatte– et godt grunnlag for å gi restaurantens, kafeens eller kaffebarens gjester en kaffeopplevelse i særklasse, og gi gode råd til kunder som ennå ikke har funnet favorittdrikken blant de mange kaffevariantene på menykartet.
Du kan også laste ned en plakat som du kan henge i kaffekroken på jobben.
På utkikk etter en ny kaffeløsning? Kontakt våre kaffeeksperter
Svart kaffe – 5 intense kaffevarianter
Espresso, americano, ristretto, lungo og filterkaffe. Dette er de fem kaffetypene vi tradisjonelt sett samler under betegnelsen “svart kaffe”. De svarte kaffevariantene kjennetegnes ved at de ikke er tilsatt melk, men drikkes som de er eller med litt ekstra tilsatt vann.
Espresso
Grunnlaget for vår kaffekultur
Espresso er på mange måter grunnlaget for vår moderne kaffekultur. Denne sterke kaffeshoten på 25–30 ml er nemlig basen for mange av kaffedrikkene vi kjenner til, deriblant cappuccino, cortado og caffe latte. I tillegg er espresso et populært valg på kafeer og kaffebarer verden over, hvor den drikkes som en ren shot.
En espressoshot brygges vanligvis på 20–25 sekunder under trykk på 9 bar med minst 7 gram kaffebønner.
Ristretto
Den mest intense kaffetypen
Ristretto er italiensk og betyr "begrenset". Det er en referanse til mengden av vann som brukes med bønnene – den er nemlig halvert i forhold til vanlig espresso fordi kaffebønnene males ekstra fint eller vannforsyningen forkortes. Dette gjør ristretto til en sterk og utrolig konsentrert kaffe, som også burde ha mindre syrlighet enn en espresso på grunn av den kortere bryggetiden.
Americano
Det sikre valget hvis du elsker svart kaffe
En americano er basert på en espressoshot, men i motsetning til ristretto så er drikken tynnet ut med varmt vann for å gjøre kaffen mildere, samtidig som den ferdigbryggede koppen med kaffe som regel er større enn en espresso. Den består av 1/5 espresso og 4/5 tilsatt vann. Americano er en klassiker på kaffemenyen og er den foretrukne kaffevarianten for mange.
Lungo
Hva er forskjellen på americano og lungo?
En lungo kan lett forveksles med en americano, men de to kaffevariantene er ikke helt like. I motsetning til en americano, som er en espressoshot tynnet ut med vann, så tilsettes det ikke ekstra vann i en lungo. Til gjengjeld er ikke bønnene i en lungo malt like fint som i for eksempel en espresso eller ristretto. Det betyr at det går mer vann gjennom dem under bryggeprosessen, noe som gir en stor og smakfull kopp med kaffe som kan minne om filterkaffe.
Filterkaffe
En klassiker i Norden og Italia
I motsetning til espresso, ristretto og de andre svarte kaffevariantene, så kjennetegnes filterkaffe med at den tar lengre tid å brygge og at den ikke brygges med trykk. Filterkaffe kan enten lages med en filterkaffemaskin eller ved å male bønner med en kaffekvern, helle dem i et filter og la kokende vann renne gjennom filteret – begge bryggemetodene gir en smakfull svart kaffe med en intensitet de fleste liker.
Kaffedrikker med melk – 7 klassikere på kafeen
Kaffe og melk er uløselig knyttet sammen. Bare se på kjente kaffevarianter som caffè latte, café con leche og café au lait, som alle har navn som understreker melkens viktighet. Nedenfor introduserer vi sju klassikere som enhver kyndig barista kan lage i søvne – de bestilles nemlig ofte på kaffebarer, kafeer og restauranter.
Caffè latte
Et populært valg verden over
Caffè latte er kanskje den mest populære kaffen i veden – alle kjenner til den og de aller fleste liker den. Den milde italienske kaffevarianten består av 1/6 espresso og 5/6 steamet melk, serveres som regel i et stort glass. Og hvis du er heldig har baristaen kanskje dekorert den med latte-kunst – bilder og mønstre som lages når den steamede melken blandes med kaffen.
Cappuccino
En rund og mild kaffedrikk
Caffè latte vs cappuccino. Dette er dilemmaet som mange møter når de skal velge kaffe – de to kaffevariantene er nemlig veldig like. Det som skiller cappuccino fra caffè latten er melkens konsistens. Melkeskummet i cappuccinoen gir den nemlig en annen – og tykkere – tekstur. I tillegg er det forskjell på hvordan de serveres. Mens cappuccino som regel serveres i en stor kopp og toppes med mørkt kakaopulver, så blir caffè latten som regel servert i et høyt glass.
Cappuccino består av 1/3 espresso, 1/3 varm melk og 1/3 melkeskum.
Café au lait
Det franske motstykket til caffè latte
Café au lait er fransk og oversettes til "kaffe med melk". Den er blant de mildeste kaffene, og smaksmessig kan den sammenlignes med caffè latte. Forskjellen er at espresso ikke er grunnlaget for en café au lait. Det er nemlig vanlig filterkaffe som brukes som base i denne kaffevarianten.
Café au lait består tradisjonelt sett av 1/4 filterkaffe og 3/4 steamet melk.
Cortado
En liten spansk kaffe med melk
Cortado er spansk. Mengden melk i en cortado er liten sammenlignet med mange av de andre kaffevariantene med melk. Her er melket lett steamet, og blandingsforholdet er 1:1. Kaffen serveres i en liten espressokopp, og intensiteten kan sammenlignes med en macchiato eller flat white
Cortado
En liten spansk kaffe med melk
Cortado er spansk og betyr “å forkorte”. Mengden melk i en cortado er liten sammenlignet med mange av de andre kaffevariantene med melk. Her er melket lett steamet og blandingsforholdet er 1:1. Kaffen serveres i en liten espressokopp og intensiteten kan sammenlignes med en macchiato eller flat white.
Flat white
Den australske utgaven av cortado
En flat white er en australsk versjon av kaffe med melk som har vært tilgjengelig på kafeer siden 80-tallet. Den minner mye om cortado – og uansett om man er barista eller kaffeelsker, så kan det være vanskelig å smake forskjellen. En flat white er ganske enkelt en espressoshot med fint melkeskum på toppen, men melkeskummet er både varmere og tykkere enn på en cortado. Dette gir den australske versjonen en annen tekstur og konsistens enn en cortado.
Caffè mocca
Caffè, melk og sjokolade
Kaffe mocca eller mocha latte er en mild kaffedrikk som består av kaffe, steamet melk og sjokolade. Et opplagt valg for kafégjester som liker noe søtt, og som ikke ønsker den intense smaken av kaffe.
Caffè mocca består av 1/5 filterkaffe, 4/5 steamet melk og 4 teskjeer smeltet sjokolade.