Hvor kommer kaffe fra?

Brasil har et klima som er perfekt å dyrke kaffe i - varmt og med få regnværsdager. Kanskje det er grunnen til at en tredjedel av verdens kaffe har brasilianske røtter. Brasiliansk kaffe dyrkes spesielt i den sørøstlige regionen, Mina Gerais, som står for over halvdelen av landets produksjon. Brasiliansk kaffe har følgende kjennetegn:

Brasiliansk kaffe har følgende kjennetegn: 

          Smag/Aroma: Mild og søt, ofte med toner av karamell, sjokolade, nøtter og bær

          Områder: Mina Gerais, São Paulo og Paraná

          Bønner: Arabica

          Eksport: 4,5 milliarder dollar (2019) 

I Guatemala dyrkes kaffe i 2000 meters høyde nær vulkanen Fuego. Blant annet er det den vulkanske jorda, som er rik på næringsstoffer og mineraler, som gir bønnene en spesiell karakter og kvalitet, og noe som gjør Guatemala til et høyt elsket kaffeland.

Kaffe fra Guatemala har følgende egenskaper:

          Smag/Aroma: Søt med noter av karamell, sjokolade og nøtter 

          Områder: Antigua

          Bønner: Arabica

          Eksport: 664 millioner dollar (2019) 

Mexico er et skikkelig kaffeland - her både drikker man og dyrker kaffe i store mengder. Meksikansk kaffe dyrkes hovedsakelig i den sørlige delen av Mexico, hvor fjellkjedene og jungelen bidrar til å gi næring til kaffeplanten som gir bønnene en dyp og karakteristisk smak.

Meksikansk kaffe har følgende kjennetegn:

          Smag/Aroma: Mild - noter av sjokolade, nøtter, bær og karamell

          Områder: Chiapas, Oaxaca, Pluma og Veracruz. 

          Bønner: Arabica (Bourbon) 

          Eksport: 262 millioner dollar (2019) 

Siden 1990-tallet har Vietnam vært den tredje største kaffeprodusenten i verden. Landet er kjent for sine mørke og intense robusta- bønner dyrket i høylandet. Hvis du er på disse kanter på et tidspunkt kan du ikke gå glipp av den lokale kaffedrikken cà phê đá eller “cafe da”, som er kaffe søtet med kondensert melk.

Vietnamesisk kaffe har følgende egenskaper:

          Smag/Aroma: Krydret, intens og bitter 

          Områder: I høylandet på grensen til Laos

          Bønner: Robusta

          Eksport: 2,4 milliarder dollar (2019) 

Den indiske kaffebønnen dyrkes i den sørlige delen av landet. Her brukes en helt spesiell metode for å dyrke bønnene, noe som resulterer i at bønnene har en veldig karakteristisk smak. Bønner legges ut under monsunen, hvor de absorberer fuktighet fra regnet. Det kalles også "monsooning". De indiske kaffebønnene egner seg spesielt godt til espresso.

Indisk kaffe har følgende karakteristikker:

          Smag/Aroma: Mild sødme og krydret smak av kardemomme, pepper og muskat 

          Områder: Karnataka, Tamil Nadu og Kerala 

          Bønner: Arabica / Robusta 

          Eksport: 506 millioner dollar (2019) 

Etiopias milde klima gir gode muligheter for å dyrke kaffe, og Etiopia har en gammel tradisjon for å tørke kaffebærene i solen - en tradisjon som i dag i stor grad opprettholdes. Dette er blant annet det som er med på å gi den etiopiske kaffen sin særegne smak.

Etiopisk kaffe har følgende kjennetegn:

          Smag/Aroma: Mild smak med toner av sjokolade og søte bær, spesielt blåbær 

          Områder: Sidamo, Limu, Yirgacheffe, Harrar og Djima 

          Bønner: Arabica

          Eksport: 837 millioner dollar (2019) 

Uganda er verdens ledende produsent av Robusta - og det med god grunn. Landets jord og klima er i en klasse for seg selv når det gjelder kaffeproduksjon. Her kan du - som et av de eneste stedene i verden - finne kaffeplanter som vokser vilt i regnskogen.

Kaffe fra Uganda har følgende egenskaper:

          Smag/Aroma: Intens smak med noter av appelsin, te og blomster 

          Områder: Bugisu, Victoria-bassenget, Vest-Uganda og Vest-Nilen 

          Bønner: Robusta

          Eksport: 363 millioner dollar (2019)