18 ting du ikke visste om kaffe

Det vil nok komme som en overraskelse for de fleste når man blir fortalt at kaffe er en frukt. Kaffebønner er fruktkjernene i et kaffebær. Kaffebæret er grønt når det er umodent, og rødt når det er modent. Man plukker bæret når det er modent og rødt, fjerner fruktkjøttet for å komme til kjernen, som man deretter brenner.

Brasil er kjent for fotball, store regnskoger og karneval. Men landet er også kaffens hjemland. Brasil står nemlig for produksjonen av cirka en tredjedel av verdens kaffe og er derfor den største produsent og eksportør av kaffe i hele verden.

Lær mer om hvor kaffen kommer fra og de ca. 70 kaffeproduserende landene som utgjør kaffebeltet.

Ettersom kaffe opprinnelig kommer fra et bær, er det naturligt at kaffe gror på kaffetrær. Man kan finne disse kaffetrærne i over 50 land, i et belte rundt om jorden ved ekvator. Høsting av bærene blir gjort vedfor hånd, da de ikke modnes jevnt. Dermed er det lagt mye arbeid i din daglige kopp kaffe.

Lær mer om hvordan kaffebæret blir til den kaffen du drikker. 

Det finnes mer enn 60 kaffesorter, så det er finnes noe for enhver smak. Den mest populære kaffesorten kalles Arabica og går under det botaniske navnet “Ekte Kaffe”. Denne kaffesorten er den mildeste og utgjør 70-75 % av verdens kaffeproduksjon, så sannsynligheten for at du allerede har smakt denne kaffesorten er stor. Den nest populære kaffesorten, Robusta, utgjør 20-30% av verdens kaffeproduksjon, og benyttes ofte i pulverkaffe på grunn av dens kraftigere smak.

Du er nok vant til din sorte kaffe, men grønn kaffe er nå den nye trenden. Grønn kaffe som ikke er ristet kan hjelpe med å styrke stoffskiftet ditt. Grønn kaffe blir produsert fra den populære kaffesorten Arabica fordi den er rik på chlorogensyre, og chlorogensyre forbrenner fett.

Kaffe er oppkvikkende fordi det inneholder koffein. Det er et faktum de fleste kjenner til. Men hvor lenge virker koffeinet egentlig? Lenge! Koffeinets halveringstid er nemlig ca. 5 timer – det betyr at vi blir påvirket i lang tid etter at vi har drukket kaffe. Likevel er vår toleranse og nedbrytning av koffein individuell. Det forklarer hvorfor noen kan drikke en kopp kaffe om kvelden og få en god natts søvn etterpå, mens andre kan ligge våkne i flere timer.

I midten av 1600-tallet kom de første arabiske kaffebønner til Europa, men det var først på 1730-tallet at drikken for alvor ble utbredt. Den gang ristet man bønnene på en panne og malte dem etterpå så fint man kunne med en morter. Kaffe var på det tidspunktet forbeholdt finere folk som prester og godseiere.

Råolje er nummer 1, men deretter kommer kaffe – det er nemlig den nest mest etterspurte råvaren i verden. Det betyr at kaffe er mer etterspurt enn blant annet naturgass, gull og sukker.  Det understreker at kaffe er en viktig drikk – ikke bare i Skandinavia, men også på verdensplan.

Kaffe kan spores helt tilbake til 1400-tallet. Myten sier at en hyrde i Kaffa-provinsen i Etiopia hadde lagt merke til at geitene hans ble oppkvikket av å spise kaffebærene. Deretter eksperimenterte han selv med å omdanne kaffebær til den varme, svarte drikken vi kjenner. Senere kom kaffen til Jemen via havnebyen Mokka. og derfra ble den spredt ut til resten av verden.