Hva er Crema?


Det gyldenbrune, skumaktige laget på espressoen din; du har sikkert lagt merke til det, men vet du hva det er?  Dette aromafulle laget kalles crema. Nysgjerrig på hva crema er, og hva ulik farge og tykkelse kan si om kaffen din? Les videre, så skal vi forklare!

Dette er Crema

Crema dannes av naturlige oljer og sukkerarter som frigjøres når kaffebønnene kvernes. Når den malte kaffen tilsettes vann i kaffemaskinen, vil oljen legge seg som et flytende lag oppå kaffen. Farge og tykkelse på cremaen kan variere mye; fra lys hassel til veldig mørk brun og fra tynn til veldig tykk.

Fargen på crema

Hvis cremaen i koppen din er lyst og lett, vil du kjenne at kaffen smaker ganske svakt. Dette skyldes at vannet er ikke varmt nok. Da vil ikke vannet trekke tilstrekkelig inn i kaffen, og dermed vil ikke all aromaen overføres til den ferdige kaffedrikken. Tilsvarende vil for varmt vann forårsake at for mye kaffe blir ekstrahert, og kaffen smaker sterkere enn forventet. Da vil cremallaget være mørkt.  

Tykkelsen av cremalaget

Ønsker du å lage et fint tykt cremalag? Da er det viktig å bruke kaffebønner som har er nymalte! I tillegg er brenningsgrad viktig.  Bruk kaffebønner som ikke er for mørke, for eksempel våre mediumbrente kaffebønner. Jo mørkere kaffen er brent, jo flere oljer og sukker forsvinner i brenningsprosessen. Et tykt cremalag gir din espresso en fyldig smak og produserer også en lengre ettersmak enn filterkaffe.

Lær mer om kaffe – meld deg på vårt nyhetsbrev!

Ingen crema?

Fikk du ikke cremalag på din espresso? Det kan være flere årsaker til det, de to meste vanlige er at du enten bruker veldig mørkbrente bønner, eller at kaffen er for fint malt. Les mer om de ulike malingsgradene her Den fine malingen danner en «blokk» i maskinen, noe som medfører at det er vanskelig for vannet å trenge gjennom. En mindre mørkbrent eller grovere malt kaffe kan altså være løsningen.  

Den perfekte cremaen på espressoen din

En god kre gir din espresso en fyldig smak og produserer også en lengre ettersmak enn filterkaffe. Laget må ikke være for tykt eller for tynt, og må forbli intakt i minst 2 minutter. Mange barista satser på en 1/10 espresso crema.

Illy.sept17

Slik lager du Cafe Frappe

Cafè Frappè!

Cafè Frappè på 1-2-3. Alt du trenger er Friele instant og vann!

Fresh Iskaffe13

Ingredienser (1 porsjon)

  • 1 ss pulverkaffe, f.eks Friele Instant
  • 1,5-2 dl iskaldt vann
  • 2-3 isbiter

Fremgangsmåte

  1. Knus isbitene i en blender og ha vann og isbiter i en shaker sammen med pulverkaffen.
  2. Ønsker du en søtere iskaffe, så tilsetter du litt sukker.
  3. Rist så igjen og server i et glass.
  4. Nyt kaffen!

 

 

Disse grossistene fører våre produkter

Her finner du en oversikt over grossister som forhandler våre produkter. Det er ikke sikkert alle lagerfører samtlige produkter. Dersom din grossist ikke fører det produktet du ønsker; spør om de kan ta det inn i sortimentet!

 

GROSSISTRINGEN

 

LYRECO

 

NORENGROS

 

NORGESGRUPPEN/ASKO

REMA DISTRIBUSJON NORGE AS

SERVICEGROSSISTENE

 

STAPLES

 

WITTUSEN & JENSEN

 

Er du grossist og mangler på listen, eller ønsker du å korrigere noen opplysninger? Kontakt kundeservice, så retter vi det opp!

 

 

 

 

 

Kaffetrender i Russland

Med assosiasjoner til Sibirkulde og en utbredt machokultur er det kanskje lett å tenke at kruttsterk kaffe er tingen for den russiske bjørnen. Men Russland er faktisk et stort te-land; russerne drikker i gjennomsnitt fire kopper te hver dag. Det er mer enn tilsvarende tall for kaffe i Norge!

De siste tiårene har imidlertid kaffeforbruket vært sterkt økende. Her kan du lese mer om hvordan våre naboer i øst drikker sin kaffe.

Instant kaffe er populært

Den første kaffetrenden i Russland var påvirket av teens sterke posisjon; instantkaffe med sukker. Man lagde med andre ord kaffen på samme måte som man lagde te.

Fortsatt er ca 85% av kaffekonsumet i Russland instant kaffe. Filterkaffe og bønner er imidlertid på sterk fremmarsj, blant annet gjennom fremveksten av stadig flere kaffebarer og ved at flere får kaffetraktere hjemme. Denne kaffen regnes som premium i forhold til instant kaffe blant russerne, og det meste av økningen i forbruk kommer herfra. Selv om veksten er stor, er forbruket fortsatt ikke mer enn 1,5 kg per person, i Norge er dette tallet ca 9 kg.

Russlands uoffisielle nasjonalkaffe: RAF kaffe

Russland er kanskje ikke en stor kaffenasjon, men de har faktisk sin egen, uoffisielle, nasjonale kaffedrikk, Raf kaffe. raf ble til ved en tilfeldighet, her er historien bak kaffen med det litt spesielle navnet.

Rafael Timerbaev likte kaffen sin med melk. En dag på nittitallet, gikk han inn i en kaffebar og spurte, naturlig nok, etter en god kopp kaffe med melk. Baristaen tok utfordringen og lagde en spesial til Rafael, som bestod av en espresso med krem og sukker, som ble steamet sammen. Rafael ble begeistret, og fortsatte å bestille denne. Folk rundt han ble nysgjerrig, og bestilte det samme som Rafael, eller Raf. Dermed var en ny kaffedrikk skapt, og nå får du RAF kaffe på kaffebarer i hele Russland.

Det finnes ingen original Raf oppskrift, men en «original Raf» består stort sett av en espresso, krem, en ts vaniljesukker og en ts sukker, gjerne steamet sammen i en pitcher. I tillegg finnes det en rekke ulike smaksvarianter, for eksempel Lavendel Raf.

Hvem som lagde den første Raf’en er det ingen som er 100% sikre på, kaffebaren stengte for mange år siden, og Rafael Timerbaev selv husker ikke. Så om det er myten om Raf eller selve kaffen som er best vites ikke. Gi oss gjerne en lyd hvis du har vært i Russland og drukket Raf!

(kilder: russiaknowledge.com, thesprudge.com)

 

 

Årets billigste feriemage? Ikke rens kaffemaskinen i sommer.

Når det er sommer og ferietid, er det lett å glemme kaffemaskinen. Da blir resultatet dårlig kaffe og sur melk, og plutselig sitter du der med en mage som tror den er på en skikkelig eksotisk ferie. Derfor; Unngå feriemage på kontoret; husk å rense kaffemaskinen.

Her er fem nyttige tips for en god kaffesommer!

  1. Kaffemaskinen bør skylles jevnlig, helst to ganger per uke og hver dag hvis maskinen bruker fersk melk
  2. Fyll litt mindre kaffe i beholderne; fersk kaffe smaker best
  3. Hvis du bruker fersk melk i maskinen; Husk, husk, husk! å rense ordentlig, det er her feriemagen kommer inn…
  4. Mindre bruk betyr ikke mindre behov for rens. Rens heller maskinen oftere enn vanlig
  5. Alt du trenger av kaffe og rensemidler finner du her i nettbutikken eller ved å kontakte vårt kundesenter på no-professional@jdecoffee.com

God sommer – nyt kaffen!

House of Coffee-kaffe fases ut fra vårt sortiment – SE ALTERNATIVER HER

Vi foretar jevnlig tilpasninger av vår produktportefølje, og nå er House of Coffee Jazz og Tango på vei ut av vårt sortiment. Både Jazz og Tango har vært levert som hele bønner og automatmalt kaffe. Se våre anbefalte erstatninger for disse to kaffetypene:

House of coffee JAZZ

For Jazz-serien har vi to anbefalinger; Norges mest solgte kaffe; Friele Frokostkaffe eller den prisgunstige traveren Krone Kaffe. Begge er lettdrikkelige kaffetyper med en smak som tilfredsstiller de fleste ganer.

Jazz hele bønner (art. 1670742) kan erstattes med Friele frokost hele bønner (art. 4055235) eller  Krone Catering HEL (art. 1670766).

For Jazz automatmalt (art. 1670741) anbefaler vi Friele frokostkaffe mørk automat (art. 1670684) eller Krone Catering mørk automat (art. 1670767)

House of coffee TANGO

Tango er en mørk og fyrrig kaffe! Denne anbefaler vi å bytte ut med følgende sertifiserte produkter fra vår Norwegian Roast serie.

Tango hele bønner (art 167043): Norwegian Roast Espresso UTZ (art. 1670707)

Tango automatmalt (art 1670744): Friele Fairtrade, Mørk automat  (art. 1670719)

Gjenbruk kaffegruten!

De fleste av oss kaster det brukte kaffefilteret med kaffegrut rett i søpla. Men den brukte gruten kan brukes til så mangt. Her får du fem gode tips til gjenbruk av kaffegrut!

Tips 1: Skur med grut!

Kaffegrut er et ypperlig skuremiddel til overflater av stål. Det virker like godt som vanlige rengjøringsmidler – og er mye bedre for miljøet! Prøv selv!

 

Tips 2: Fra bord til jord!

Planter elsker kaffegrut! Gruten inneholder nitrogen, som tilfører næring til jorden. Så når du har nytt din kaffe, la plantene nyte din grut. Bruk det til dine planter både ute og inne!

 

Tips 3: Få myk babymyk hud!

Glem dyre body scrubs; kaffegrut kan brukes som en miljøvennlig (og billig!) bodyscrub med fantastisk virkning.

Her er en oppskrift på bodyscrub med grut:

  • 2 dl kaffegrut
  • 2 dl rørsukker eller salt 
  • 1-2 ss honning
  • 1 ss olje, mandel eller oliven

Bland ingrediensene og skrubb løs!

 

Tips 4: Fra fisk til frisk!

Vond lukt på fingrene etter at du har laget sushi eller andre fiskeretter? Gni hendene med grut, og lukten forsvinner med det samme!

 

Tips 5: Risser i trebordet?

Risser i trebordet? Her er et supert tips: Bland grut med en del vann og en del eddik, og la det trekke ca. en times tid, inntil fargen passer med bordets farge. Smør deretter blandingen på bordets risser. Ditt bord blir så godt som nytt.

 

Har du andre tips til hva kaffegrut kan brukes til? Send gjerne dine tips til oss!

Så enkelt lager du Friele instant iskaffe!

Litt for varmt for kaffe? Her er en superenkel oppskrift på deilig og forfriskende iskaffe!

Dette trenger du:

  • 2 ts Friele Instant Gull
  • 1 dl kaldt vann
  • 3-4 isbiter
  • 1 ts sukker (1,5 pk Friele sukkersticks)
  • Litt mer kaldt vann el Melk (valgfritt)

Slik lager du iskaffe:

  1. Hell Friele Instant Gull, sukker, vann og isbiter  i en shaker eller annen beholder med lokk.
  2. Ta på lokket og rist godt i ca 30 sekunder. Det skal skumme litt på toppen
  3. Ta av lokket og hell blandingen forsiktig over i et høyt drikkeglass
  4. Tilsett litt mer kaldt vann og evt melk. Melk gir en mildere smak

Tips: Smak er personlig. Prøv deg frem med mengde kaffe, og hvor mye ekstra vann/melk du tilsetter!

God fornøyelse!

 

 

Kundekveld hos Pascal!

Pascal sine kaker og Norwegian Roast kaffe – En perfekt kombinasjon!

I april arrangerte vi kundekveld hos Pascal konditori ! Lokalet var stappfullt, og i løpet av noen spennende og interessante kveldstimer fikk tilhørerne lære mer om vår spesialkaffe, Norwegian Roast  og foredrag fra Pascal, før turen gikk inn i det aller helligste; produksjonslokalet til Pascal. Her fikk deltakerne utfolde seg, og lage flere av Pascals spesialiteter!

 

Her er noen bilder fra kvelden!

 

 

 

Ikke bli kaffe-skvetten – husk kaffebestillingen før du drar!

[Kaffe-skvetten]: «Tilstand som oppstår når du, som kaffeansvarlig i bedriften, reiser på helgetur eller ferie og blir usikker på om du husket å bestille kaffe før du dro. Tilstanden preges av indre uro knyttet til frykt for tom kaffemaskin og sure kollegaer, og kan potensielt ødelegge ferieopplevelsen.»

Legg ikke ut på langtur uten å bestille kaffe

Er du kaffeansvarlig på jobben? Ferien nærmer seg; husk å fordele ansvaret for kaffen, så unngår du sure kollegaer når du kommer tilbake! For å hjelpe deg  har vi laget noen smarte huskeregler, fritt inspirert av fjellvettreglene! Så slipper du å bli kaffe-skvetten hvis du reiser bort!

 

1. Planlegg kaffeinnkjøpet og meld fra når du drar

Er kaffeinnkjøpet din oppgave? Hvis du bruker fridagene til å reise bort; planlegg kaffeinnkjøpet og si ifra når du drar. Eventuelt kan du gi en av kollegaene oppdraget med å bestille kaffe.

2. Tilpass bestillingen etter ønsker og behov

Alle fortjener å få den kaffen de liker! Ta gjerne med en kaffe i tillegg til den du vanligvis bestiller som en test. Kanskje finner dere en ny favoritt? I vårt store utvalg finner dere kaffe for enhver smak!

3. Vær forberedt på uvær og kulde

Er det kaldt ute trenger du varme innvendig, og da går det gjerne noen ekstra kopper med kaffe. Ikke bestill for lite. Dere trenger alltid kaffe!

4. Ta med nødvendig utstyr

Trenger dere kopper, sukkersticks, rørepinner, rensetabletter eller annet tilbehør?

5. Gjør det enkelt å finne fram

Du trenger kanskje ikke kart og kompass, men lagre gjerne  JDEProfessional  blant dine hurtigvalg. Da finner du frem til favorittkaffen din enda enklere!

6. Bestill i tide

Beregn 3-5 virkedager før kaffen er på plass. I perioder med mange fridager kan antall dager fra bestilling til levering øke.

 

Jdep Map Coffee Rez1174

Hvis du har kontroll på disse huskereglene, kan du trygt reise bort uten redsel for bli kaffe-skvetten!

PS: Huskereglene er som nevnt en tilpasning av Fjellvettreglene. Disse er det også lurt å kunne. Fjellvettreglene finner du blant annet på ut.no

 

 

 

 

Null stress med Friele Cafitesse!

Når 4000 entusiastiske tilskuere flokker seg foran kiosken i pausen, trenger du løsninger som tar køen unna. Friele Cafitesse leverer en nydelig kopp rykende varm og nylaget kaffe på 5 sekunder.

Under Gjensidige Cup for herrelandslaget  håndball har arrangøren valgt JDE Professional sin Friele Cafitesse-løsning som leverandør av kaffe. Cafitesse er et unikt kaffekonsept, hvor du kun betaler for kaffen, maskinene låner du gratis av oss. Vi har Cafitesse-maskiner som kan brukes både med og uten vanntilkobling, slik at de er enkle å plassere der du har behov, for eksempel på ad-hoc kiosker i hallen eller minglesoner.

Perfekt for idrett og konferanse

Friele Cafitesse er det perfekte alternativet når du skal håndtere stor pågang på begrenset tid, for eksempel på idrettsarrangementer eller messer og konferanser. Når kaffekoppene fylles raskt, rekker folk tilbake til plassen sin før pausen er over!

IMG 20180408 215649

Les mer om Friele Cafitesse her, og kontakt oss gjerne for en hyggelig Cafitesse-prat og et godt tilbud.

Brasil – Verdens største kaffeprodusent

Med en andel på nærmere 45 prosent av markedet, er Brasil verdens ledende kaffeprodusent – en posisjon landet har hatt de siste 150 årene. Den brasilianske kaffen er mild på smak og brukes gjerne i kaffeblandinger.

 

Smak

Som følge av blant annet klima og dyrkingsmetoder, har kaffen fra Brasil en mild og søtlig smak med lite syre. Det meste av det vi kjenner som «brasilkaffe» er blandingssorter som brukes som grunnelement i videre blandinger. Selv om Brasil også dyrker Robusta-varianter, er det Arabica-kaffe som utgjør hovedvekten (80 prosent) av produksjonen.

 

Effektivt produksjonsland

Mens flere av de viktigste kaffeproduserende landene dyrker kaffe i fjellsider høyt over havet, ligger Brasils plantasjer ofte i flatere og lettere tilgjengelig landskap. Kaffen kan derfor flere steder høstes maskinelt, og det betyr en mer effektiv produksjon. En maskin erstatter 100 kaffeplukkere.
I den videre foredlingen brukes forskjellige metoder. I Brasils klima, med tydelig avgrensede regntider og tørre perioder tørkes vanligvis hele kaffebæret etter innhøsting. 71 prosent av de brasilianske kaffefarmene er mindre enn 10 hektar – altså relativt små. Mens enkelte av de større farmene selger sin kaffe direkte til utenlandske kaffehus, organiserer mange av småbøndene seg i kooperativer som håndterer det videre salget til agenter og eksportører.

 

JDE og Brasil

Brasil er det viktigste produksjonslandet for oss. og gjennom Kaffehuset Friele har vi handlet kaffe fra Brasil i mer enn 150 år!

Kaffe fra Brasil utgjør nær halvparten av all kaffen i Friele-blandingene, og brukes i blandinger som Friele Frokostkaffe, Krone og Café Noir. Flere av variantene i Norwegian roast serien kommer også fra Brasil, slik som de UTZ-sertifiserte Friele espresso og Ipanema bourbon.

Hvorfor males ikke all kaffe på samme måte?

Etter at kaffen er brent, blir den malt i store kaffekverner. Men hvorfor males kaffe i mange forskjellige grovheter, fra automatmalt eller ekstra finmat til kokmalt?

Ulike tilberedningsformer krever ulike malingsgrader av kaffen, for å sikre best og mest mulig lik smak uavhengig av hvordan du tilbereder din kaffe. Nøkkelen er hvor lang tid vann og kaffe er i kontakt med hverandre, såkalt kontakttid.  Jo finere kaffen er malt, desto kortere tid bruker vannet på å trenge inn i kaffekornene og trekke ut de ønskede smaksstoffene.

Standarder for malingsgrad

I Norge er det definert en standard for malingsgrader til de mest brukte bryggemetodene for kaffe. Norsk kaffeinformasjon har laget en veldig fin oversikt over disse standardene. Her har vi listet de ulike standardene ut frå hvor lang tid kaffe og vann er i kontakt med hverandre.

Automatmalt

Automatmalt kaffe er den fineste malingsgraden, og beregnet til kaffeautomater som brygger enkeltkopper. Her er kontakttiden mellom vann og kaffe kort; inntil 1 minutt. Blant maskinene som bruker automatmalt kaffe er Franke Spectra X-XL  , Spengler PSL 50 FB, Omni FB+B2C og Wittenborgmaskinene Canto FB, 7100 Maxi og FB55

All vår automatmalte kaffe finner du her

 

Ekstra finmalt

Kontakttid 1-4 minutter. Brukes på helautomatiske maskiner og enkoppsautomater.

Jdeprofessional Kaffe Malt Ulikt 600

Finmalt/filtermalt

Finmalt, eller filtermalt kaffe, er godt kjent for de fleste, da dette er den kaffen som brukes i kaffetraktere. Kontakttiden er 4-6 minutter. Brukes på våre Coffee Queen traktere med størrelse 1,8-2,2 l og vanlige husholdningstraktere.

 

Grovmalt/kokmalt

Grovmalt (kokmalt) kaffe brukes på store kaffebryggere som trakter fem liter eller mer. Dette er den kaffen som har lengst kontakttid med vann, gjerne 6-8 minutter. Brukes også til koking på kjele.

Her finner du våre urnetraktere som bruker grovmalt kaffe.

 

 

Hele vårt utvalg av malt kaffe finner du her!

 

 

 

 

 

Dette er JDE Professional

Det beste fra House of Coffee og Friele Professional

Velkommen til JDE Professional! Vi har tatt med oss det beste fra House of coffee og Friele professional, og kan tilby deg som kunde et unikt fullservicetilbud!

I JDE Professional er vi drevet av vår lidenskap for kaffe, og vi mener at alle fortjener å få den kaffen de liker. Vårt ønske er å hjelpe våre kunder til å finne kaffeløsningen som passer deres behov aller best, og som sikrer den beste kaffen, hver dag.

Kaffeløsninger for bedrifter

Vi leverer et stort utvalg kaffemaskiner, tilpasset alle bedriftsstørrelser og bransjer. Fra kaffetraktere for vanlig svart kaffe, til store maskiner som leverer alt du kan tenke deg av deilige kaffevarianter!

I vårt kaffesortiment finner du selvsagt Friele, men vi kan også tilby kaffe fra merker som illy, Norwegian roast og Krone. Vi har også et helt unikt kaffesystem; Friele Cafitesse.

Ny nettside; jdeprofessional.no

Det er en glede å ønske deg velkommen inn til vår nye nettside og nettbutikk, jdeprofessional.no. Nettsiden fremstår i helt ny drakt, og er en sammenslåing av det du tidligere fant på våre nettsider for Friele Professional og House of Coffee.

Vi håper vår nye nettside kan hjelpe deg å få innsikt i hva vi kan tilby og hjelpe med.

JDE Professional leverer kun til det profesjonelle markedet. Våre produkter kan du kjøpe direkte via vår nettbutikk, eller via grossist. Hvis du er privatkunde anbefaler vi Friele.no

 

Ny registrering for alle

Enten du er ny eller eksisterende kunde, så må du registrere deg på nytt. Den gode nyheten er at det er veldig enkelt:

Her registrerer du deg

Vi håper du liker siden vår, og kontakter oss på e-post eller telefon hvis du har spørsmål eller kommentarer!

Nyt kaffen og dagen!

Hilsen oss i JDE Professional

God kaffe gir godt arbeidsmiljø

Veien til et godt og effektivt arbeidsmiljø går gjennom en god kopp kaffe!

Visste du at 94% av landets arbeidstakere mener at god kaffe øker trivselen på jobben?

JDE Professional leverer kaffeløsninger som inneholder de beste forutsetninger for et godt arbeidsmiljø; særdeles god kaffe fra eget kaffebrenneri, kaffemaskiner av høy kvalitet og landsdekkende oppfølging fra våre fagfolk.  Kontakt oss i dag; våre erfarne selgere og teknikere kan både kaffe og kaffemaskiner – de vil gi deg sine beste tips.

Kaffe for enhver smak

Blant våre kaffemerker er Friele, illy og det unike kaffekonseptet Cafitesse. Sjekk også ut vår eksklusive serie kaffebønner Norwegian Roast, som produseres ved vårt kaffehus i Bergen. Serien består av utvalgte kvalitetsbønner fra flere kontinenter, spesialbrent for å tilfredsstille nordiske smaksløker. Vi tibyr også andre drikker, som varm sjokolade, te, juice og vann.

Kaffemaskiner for alle behov

Vi leverer kaffemaskiner tilpasset alle bedriftsstørrelser og kaffeønsker. Alt fra 1,8 l kaffetraktere til store automatmaskiner for store bedrifter og serveringssteder, som lager «alt» du kan tenke deg av kaffevarianter! Vi har også egne maskiner for juice og varm sjokolade. Her finner du vårt brede utvalg av kaffemaskiner
Har du spørsmål eller ønsker du mer informasjon? Kontakt oss i dag for en uforpliktende kaffeprat! Her finner du en oversikt over kontaktpersoner
Vi gleder oss til å høre fra deg!

NORGES STØRSTE KAFFEMERKE – OG MYE MER